台灣老年人口快速成長，於今年2025年正式邁入超高齡社會，大專院校紛紛開設代間學習活動融入課程。在臺北大學文學院教室一隅，由歷史系辛法春老師開設的飲食文化、服務學習等通識課程，推動青銀共融理念已持續超過五個學年度，主題涵蓋三峽茶、綠茶、紅茶、白茶、咖啡、食物森林等文史知識，引發學生與長者之間交互學習與聆聽對話，促進世代交流。本學期飲食文化課程並有學生67名，與在地長輩超過40名一起共學，於5月27日下午舉辦期末食農派對，品嘗各式點心並跨世代分享學習成果。 

社科院USR計畫主持人曾敏傑於致詞時表示，近期日本幹細胞再生醫療技術已有驚人進步，為人類延緩老化與長壽化帶來突破。回顧社科院108年執行教育部UFO計畫時，已關注到「高齡與障礙」的前瞻性議題，在辛法春、劉素芬及林子晴等老師合作推動下，開設了三門「青銀共學實驗課程」。後於109年6月與總務處努力下，催生全台首創「大學食物森林」，讓學生與在地長者共耕、共享、共食、共學，藉由學生與長者的青銀共學模式，促進學生跨世代溝通與對話的能力，以因應在超高齡社會中，能在職場上與不同年齡者合作；同時長者進入課程共學或扮演銀髮助教，不僅能讓長者覺察自我價值，而長者積極向學態度，更能潛移默化課堂氛圍，世代交互學習，促進教學相長。 

課間在彩芳姐手作120個綠豆糕、寶彩姐手作120個龜苓糕、娟娟姐手作120盒冰淇淋（一碗幸福手作坊）的愛心滋養下，大家一起進行青銀共學的期末反思，共有6位學生3位長者上台分享青銀共讀張曼娟《黃魚聽雷》和《多謝款待》的心得。 

長者張小蓮講述自身與食物記憶有關的故事，包括1993年在自助餐吃到酪梨搭配蝦子的經驗，當時酪梨在台灣尚不普遍，這道菜與當時的用餐場景共同構成深刻記憶，成為腦海中難忘的畫面；憶兒時與家人一起包水餃的溫馨場景，另與來自台東的大學生分享中學時期父母準備烤番薯的往事，因一年僅寒暑假能回家，這份回憶特別珍貴，也勾起對父母與家庭的思念。小蓮姐特別以《黃魚聽雷》一書為例，分享母親是廣東人，從小常吃魚料理，因而對黃魚特別有感觸。強調每道食物背後蘊含的親情、友情、民俗與人生回憶，深入探討飲食文學的感動，語畢以「三餐煙火暖，四季皆平安」祝福大家。 

會計一的陳昱心、吳玟宣同學分享參加青銀共讀後，深刻體會「家有一老，如有一寶」。提到淑梨婆婆以童年吃冰價格變化，直觀反映物價飛漲與社會轉型；小蓮婆婆則分享中國旅遊與台北正統中國菜的經驗，豐富我們的餐飲口袋名單。瑞芬婆婆與娟姐作為較年輕的長輩，談及團圓飯十道年菜的傳統與外食化潮流，以及素食水餃中高麗菜餡與包餃時的溫馨記憶，讓我們感受家常的溫情。特別是在討論人生無常時，他們以更成熟的視角和從容的心境，提醒我們珍惜當下、把握分秒。透過這幾次共讀，我們不僅獲得知識與見聞，也深切感謝長輩們的真摯分享。 

經濟系黃冠評同學分享美食與回憶之間的情感連結，在活動中聆聽同學、長輩的人生經驗與有趣的家庭與童年回憶，例如有人童年時看到父母殺雞，導致一段時間不敢吃雞肉，長大後仍是非常喜愛雞肉。青銀共讀不僅僅是分享閱讀內容，更重要的是傾聽大家的人生經驗和有趣回憶，從中看到每個人獨特的生命歷程與情感體驗。 

企管三李依倫同學分享因越南生中文能力有限，透過參加青銀共讀活動逐漸提升閱讀速度，並在活動中與同學及長輩進行故事交流，分享了童年經歷、家庭故事以及越南美食等；跨世代交流與閱讀成長經驗，不僅促進與同儕和長輩的溝通，也啟發她主動與家中長輩聊天，發現每位長輩都有值得傾聽的故事，進而增進家庭互動。 

不動產系畇希同學分享雖然大學生還沒有成家生子，無法親身體會為小孩準備食物的心情，但從長輩的行為和情感中，能夠感受到這份情感的傳遞，並被這種用心深深感動，食物成為情感交流的媒介，小事蘊含深厚情感。 

長者淑貞姐也分享自身生活經驗，在青銀共學的過程中，與同學分享鳳梨的故事，在同學歸還盒子時還附上一份小禮物，不僅是驚喜，更體會到「因溫暖而感謝，因感謝而溫暖」的循環，透過食物與記憶，帶來感恩與溫暖的情感。更在參與食物森林澆水工作中，發現水柱在陽光下形成彩虹，並與小白蝶互動，感受到自然的美好與心情的愉悅。 

長者阿清哥引用《黃魚聽雷》：「當我們拿起筷子的時候，我們就要忘記一切憂傷跟煩惱，向每位致敬，向生命致敬。」同時也提到家人間料理與陪伴的溫暖，感謝閱讀的培養不應只為考試，而是讓學生能夠接觸世界、與世界交流，學會用自己的方式完整面對人間的喜怒哀樂，進而成為更完整的人。分享飲食作為心靈慰藉的深層意義，以及共同努力地方的文化發展，呼籲大家珍惜陪伴、實踐愛與感恩於日常生活細節中。 

法學一吳欣樺同學分享第一次閱讀整本的飲食文學散文集，青銀共讀更讓我能和不同年齡層，有著相異人生經驗的大家，交流想法和意見，尤其長輩們擁有更廣闊的閱歷和見聞，每週的時光如搭乘由他們領航的船隻，划過時間的長河，穿過歷史的痕跡，收穫歲月的智慧和瑰寶。張曼娟描寫了一個圓，那是一張餐桌，圈住了酸甜苦辣、圈住了悲歡離合。青銀共讀圍成了一個圈，那是一場談話，圓滿了世代情深，團聚了難得緣分。 

在這場青銀共學的旅程中，歷史系辛法春老師以飲食文化與服務學習為平台，將社科院USR計畫長期推動的「青銀共學、世代共融」理念，內化深植於課堂與田野。不僅喚起年輕學子對跨世代對話的熱忱，也讓在地長輩在共耕、共食、共學中，重新看見自身的價值與光芒。這份感動，就像孩提時期，吃到家人做的第一口家常菜，許多年後回憶起來依然很熟悉，世間紛紛擾擾再多，只要想到那個味道，就會覺得又安心又幸福。味覺與情感的交織，正是世代共融最樸實而深刻的力量，它能陪伴我們，讓歲月的記憶在此刻躍然舌尖，久久回盪，讓愛與理解，在人與人之間流轉。